Libro "Con probar no cuesta nada" - Pablito Martín

Azúcar integral mascabo

Mermelada de calabaza

INGREDIENTES                                                

Calabaza mediana: 1

Azúcar integral: 300 grs.

Canela en polvo: 1/2 cucharadita

Clavo de olor: 1

PROCEDIMIENTO

Cociná la calabaza entera y sin pelar en el horno hasta que esté bien blanda (1:30 hs) o hervila en abundante agua (40 minutos). Luego cortala al medio, pelala y ponela en una cacerola. Agregale el azúcar con 100 cc de agua, la canela y el clavo de olor.
Cociná a fuego muy suave revolviendo con cuchara de madera durante casi 1 hora o hasta que logres la consistencia deseada. Retirá el clavo de olor.

Poné la mermelada caliente en frascos esterilizados y dejá que se enfríen.

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